نویسندگان: دکتر گیتی کریم ؛ دکتر آی تن گوکلانی*
چکیده:
طبق آخرین آمار اداره کشاورزی گنبد کاووس حدود ۳۰۰۰ نفر شتر که اکثر آنها در بخش مرکزی منطقه نگاه داری می گردند در ترکمن صحرا وجود دارد. شترها یک کوهانه بوده و از گیاهان منطقه تغذیه می کنند . ترکمنها اکثرا شیر شتر را بصورت فراورده های تخمیری شیر مورد استفاده قرار می دهند.
از آنجایی که شتر قادر به زندگی در شرایط خشکی و کمبود آب بوده و می تواند بعنوان یک منبع تولید مهم شیر در بسیاری از نقاط ایران مورد استفاده قرار گیرد ترکیبات عمده شیر حیوان که اطلاعات بسیار اندکی در مورد آن وجود دارد و تا بحال در ایران مطلعه ای روی آن انجام نگرفته است ، بررسی گردید و نتایج زیر حاصل شد.
میزان درصد ماده خشک ۳۸/۱۲ درصد چربی ۱۹/۴ ، درصد پروتئین ۹/۲ ، درصد لاکتوز ۵۲/۴ ، درصد خاکستر ۷۷/۰ ، درصد اسیدیته ۲۱/۰ وزن مخصوص ۱۰۳۱٫
جهت دانلود فایل اصل مقاله اینجا را کلیک کنید
منبع:
مجله تحقیقات دامپزشکی (Journal of Veterinary Research)
مقاله ۳، دوره ۳۴۴۴، شماره ۰۲، تابستان ۱۳۶۶